PAELLA DE POLLO Y MARISCOS EN UN SAPUAITE (MI VERSIÓN)

• UNAS 10 PIEZAS DE POLLO (PATA, MUSLO ETC) PECHUGA NO PEGA TANTO POR QUE SALE MUY SECA.
• 1 BOLSA DE CAMARONES
• 1 BOLSA DE CALAMARES
• 1 BOLSA DE MEJILLONES
• LANGOSTINOS SI QUERES TB
• 2 CEBOLLAS
• 2 LOCOTES
• 2 DIENTES DE AJO
• AZAFRAN
• CALDO DE POLLO O VERDURAS
• ARROZ PARBOLIZADO
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA
• 1 LATA DE ARVEJAS
• MORRON ENLATADO EN TIRITAS. (SI TENES LAS PELOTAS PUESTAS PODES QUEMAR LOS MORRONES DIRECTAMENTE SOBRE EL FUEGO Y LUEGO PELARLOS Y RESERVARLOS EN ACEITE DE OLIVA)

1. BUENO PARA EMPEZAR NECESITAS UNA PAELLERA MEDIANA, SI NO TENES USA ALGUNA SARTEN BIEN GRANDE.
2. SALPIMENTA LAS PRESAS DE POLLO, PASALOS POR HARINA Y SELLALOS 5 MINUTOS POR LADO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, RESERVALOS.
3. EN LA MISMA PAELLERA, CON EL FONDITO DEL POLLO SALTEA LAS CEBOLLAS, LOS MORRONES Y EL AJO.(LOS TRES CORTADOS EN CUADRADITOS PEQUEÑOS). ESTA COCCIÓN TE VA A LLEVAR UNOS 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
4. ES IMPORTANTE QUE MIENTRAS EMPEZAS A HACER TODAS ESTAS PREPARACIONES TENGAS TU CALDO LISTO Y BIEN CALIENTE.
5. INCORPORA LAS PRESAS DE POLLO Y CUBRIR LA PAELLERA HASTA 3/4 CON EL CALDO, DEJAR COCINANDO A FUEGO MEDIO DURANTE 15 MINUTOS.
6. UNA VEZ QUE PASARON LOS 15 MINS, INCORPORA LOS CALAMARES, COCINA DURANTE 5 MINUTOS.
7. INCORPORA 2 TAZAS Y MEDIA DE ARROZ PARBOLIZADO Y JUNTO A ESTE LOS MEJILLONES Y CAMARONES.
8. CUBRI TODO CON EL CALDO (EN UNA TAZA PONE EL CALDO Y PONELE UNAS CUANTAS HEBRAS DE AZAFRÁN HASTA QUE SE DILUYAN BIEN) COCINA HASTA QUE EL LIQUIDO HALLA EVAPORADO.
9. PARA TERMINAR PONE POR ARRIBA LAS ARVEJAS Y LOS MORRONES CORTADOS EN TIRITAS.
10. TENE BIEN CERCA UN TABASCO, ACEITE DE OLIVA Y UN BUEN PANCITO.

COMPRATE UN BUEN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN Y PONELE UN BUEN CHORRO ANTES DE COMER, CUALQUIER TINTO CREO QUE LE VIENE BIEN A ESTA DELICIA.

Abrazo!